iPhone 5的越狱方法主要取决于其系统版本，以下是针对常见系统的越狱方法及苹果5s一键越狱的介绍：

iPhone 5越狱方法

iOS7系统：

准备工作：确定手机为iPhone5且系统是iOS6.X，提前备份好手机中的重要资料，可通过iTunes或iCloud进行备份，取消iOS设备的锁屏密码，关闭一切iTunes、Xcode等与苹果设备连接的软件，并保持越狱电脑电力供应充足。

下载工具：下载适合iOS7系统的越狱工具evasi0n。

连接设备：将iPhone5通过数据线连接到电脑上，打开evasi0n越狱程序。

开始越狱：点击“Jailbreak”按钮，越狱程序自动运行，期间设备会自动重启并安装程序，一定不要关闭、中断evasi0n程序，也不要打开iTunes、Xcode和iTools、苹果助手等客户端。

完成越狱：保持设备连接，越狱大约需5分钟，完成后电脑和iPhone5都不要进行任何操作，待出现“Exit”按钮时，电脑端越狱工作完成，evasi0n可关闭，之后iPhone5还需重启一次，完成后屏幕会出现Cydia图标，至此iPhone5 iOS7完美越狱完成。

苹果5s一键越狱方法

对于苹果5s，目前较常用的一键越狱工具是Checkra1n，支持iOS12.2~14.8.1版本的系统，具体步骤如下：

准备工作：同样需要备份设备，防止意外情况导致的数据丢失，关闭设备的“查找我的iPhone”功能以及锁屏密码等可能影响越狱的安全设置，确保电脑已安装最新版本的iTunes。

下载工具：访问Checkra1n官方网站或可信的越狱社区论坛，下载适用于Windows或Mac系统的Checkra1n越狱工具。

连接设备：使用原装或兼容的USB线缆将苹果5s与电脑连接，并确保iTunes能正常识别设备，在电脑上打开Checkra1n应用程序。

选择模式：在Checkra1n界面上，会显示当前可越狱的iOS版本信息，仔细确认你的设备型号（如苹果5s）和系统版本是否匹配支持列表中的选项，如果一切正常，点击“Start”按钮开始越狱过程。

进入恢复模式：按照屏幕提示，将苹果5s进入DFU模式或恢复模式，不同设备进入这些模式的方法略有不同，但通常涉及同时按住电源键和Home键（如果有的话）几秒钟，然后根据屏幕指示松开相应按键。

自动完成越狱：一旦苹果5s成功进入恢复模式，Checkra1n将自动开始越狱流程，包括下载所需的文件、安装必要的组件等，整个过程可能需要几分钟时间，请耐心等待，不要断开设备与电脑的连接。

验证越狱状态：当Checkra1n显示“越狱完成”字样后，表示苹果5s已经成功越狱，此时可以打开设备上的Cydia应用或其他越狱应用商店来安装第三方应用、插件等。

无论是为经典的iPhone 5还是苹果5s进行越狱都需要谨慎操作，严格按照步骤进行，越狱有风险，可能会导致设备失去保修资格、系统不稳定等问题，因此在越狱前一定要做好充分的准备和备份。